Gastonomía en Castilla-La Mancha

Vuelves a un sitio después de unos años. Han cambiado muchas cosas, pero la esencia serrana se mantiene. Mucha madera y encanto. Al entrar al salón suena Love really hurts without you de Billy Ocean. Los hombros empiezan a moverse solos. Qué buena pinta tiene todo y solo acabamos de entrar. Olga nos conduce a nuestra mesa y pregunta si ...

Galianos o Gazpacho manchego - Foto de Manel (CC BY-ND 2.0) En el mapa culinario de España, cada región aporta su propio legado con sabores únicos y recetas tradicionales. Entre ellos, los gazpachos manchegos destacan no solo por su sabor intenso sino también por su historia rica, entrelazada con la vida rural y pastoral de Castilla-La Mancha. Este plato, lejos ...

Te imaginas una delicia crujiente y dulce que te transporte a las tradiciones culinarias más arraigadas de la comarca de La Mancha? Las flores manchegas, también conocidas como flores de Calatrava en algunas zonas, son un auténtico tesoro gastronómico que encierra no solo un sabor exquisito, sino también una fascinante historia que se remonta muchos siglos atrás. Parece mentira que ...

Hace mucho tiempo que no hablamos de gastronomía manchega y hoy vamos con un plato que es de lo más típico. Son los famosos duelos y quebrantos. Se caracteriza por su sencillez, su sabor y su historia. Es un plato contundente, ideal para reponer fuerzas después de una jornada de trabajo o de zascandileo. Además, resulta muy conocido por aparecer ...

Castilla-La Mancha, reconocida por sus quesos excepcionales, se sitúa como líder en las preferencias de los consumidores españoles. Según un reciente estudio de Ipsos para la Organización Interprofesional Láctea (InLac), un impresionante 80% de los españoles elige los quesos de nuestra región como sus favoritos, posicionándose por encima de otras regiones como Asturias y Galicia. Este amor por los quesos ...

La temporada de verano ha llegado, y con ella una nueva selección de los mejores restaurantes en pueblos de Castilla-La Mancha. Esta lista, llamada "Soletes para enamorarte", destaca aquellos lugares sencillos en los que apreciar el valor de los placeres más auténticos y compartirlos con amigos y familia. Esta iniciativa que parte de la Guía Repsol, cuya filosofía es la ...

El Día Vino D.O. 2023 se acerca y 38 denominaciones de origen de vino de nuestro país se preparan para celebrar una cita anual que tiene como objetivo acercar a la gente uno de los productos más prestigiosos de nuestra tierra: el vino con denominación de origen. Este día, que se celebra el segundo sábado de mayo (a las 13.30h ...

Dicen que los buenos planes se hacen esperar, y desde luego este lo hizo y mucho. Más de dos años aguardando a que nos cuadrara la agenda, porque entre pandemia, estudios y aplazamientos varios no dábamos con la fecha. El día llegó y, por fin, el 8 de diciembre de 2021 nos sentamos en el único restaurante con Estrella Michelín ...

Retrocedemos en el tiempo para irnos a un fin de semana zascandil en mayo de 2019. Concretamente, ese fin de semana estábamos disfrutando de una de las localidades con más encanto de la provincia de Albacete, Almansa. Las subidas y bajadas de las escaleras por la localidad nos dieron un hambre descomunal y estábamos deseando que llegara la hora de ...

Las migas manchegas son uno de los platos estrella de la cocina castellanomanchega. Se cocinan con el pan duro como base y se sirven acompañadas de una gran variedad de ingredientes, siendo el cerdo y sus derivados los más habituales. ¿Quieres conocer de dónde viene esta receta? ¡Sigue leyendo! Origen de las migas manchegas Elaboradas y consumidas desde hace siglos, constituían el sustento recurrente en ...