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Comida tradicional

Miguelitos de La Roda, dulce clásico de Albacete

Los miguelitos de La Roda son el dulce más popular de Albacete

Descubre el origen y la receta de este riquísimo dulce albaceteño originario de La Roda. Apetece, ¿verdad?

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Queso manchego, descubre todos sus secretos

El queso manchego es uno de los alimentos más importantes originarios de la comunidad de Castilla-La Mancha

Uno de los productos estrella de nuestra región. Mundialmente conocido. Te lo contamos todo sobre el queso manchego.

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Mazapán, el dulce por antonomasia de Toledo

Mazapán de Toledo (Anguila)

Descubre la historia y cuál es la receta original del mazapán, el postre tradicional de Toledo.

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Las gachas: orígenes y variantes en Castilla-La Mancha

Es uno de los platos más populares de Castilla-La Mancha. Ves preparando el pan que te contamos todo sobre las gachas.

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Morteruelo, la caza servida para untar

ontinuamos mostrando las bondades de nuestra gastronomía. La receta de hoy es un auténtico clásico en la provincia de Cuenca, no podíamos estar más tiempo sin hablar del morteruelo. Antiguo plato de pastores, hoy en día se sirve como contundente tapa. Id preparando el pan.

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Ajoarriero, alimentando desde sus inciertos orígenes

Receta del Ajoarriero de Cuenca

ras hablar de los zarajos y el alajú, seguimos dando difusión a los platos tradicionales de nuestra gastronomía. La comida que vamos a exponer está muy ligada a la serranía de Cuenca, aunque también es común en otras zonas de Castilla-La Mancha, donde recibe diversos nombres como atascaburras o ajo mortero. Nos referimos al ajoarriero, el…

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Alajú, el dulce típico de Cuenca

Alajú, dulce tipico de la provincia de Cuenca

Polvorones, turrón del duro, turrón del blando, guirlache, nevaditos, mazapán, roscón de reyes… Nos podemos hacer una idea del atracón de dulces que en Navidad sufren la mayoría de los españoles. Ya se terminaron las fiestas y, pese a que más de uno tendrá un buen número guardado todavía en la despensa, os proponemos un…

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Los zarajos, aperitivo conquense por excelencia

Zarajos con limón, Mesón Don José

n un principio, la actual sección “Gastronomía” se llamó “Dónde Comer”. Teníamos pensado hacer reseñas de los distintos bares y restaurantes a los que entrásemos a reponer fuerzas en nuestras andanzas por los distintos pueblos de la provincia de Cuenca. Esa idea sigue intacta, pero hemos decidido ampliar un poco el contenido e incluir posts…

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