Restaurantes con Estrella Michelín en Castilla-La Mancha

Los restaurantes con Estrella Michelín en Castilla-La Mancha suman ya ocho galardones repartidos en siete casas. El trabajo duro y la apuesta por lo mejor de la gastronomía han logrado tales honores, los cuales están reservados solo para aquellos profesionales que buscan una cocina única. A continuación exponemos, divididos por provincias, los templos culinarios que han obtenido el preciado título en 2019:

Albacete

Maralba

Se sitúa en cabeza dentro de Castilla-La Mancha con sus dos Estrellas Michelin. El chef Fran Martínez se encuentra tras los fogones del Maralba. Realiza una apuesta culinaria peculiar en estos lares, ya que une la tradición castellano-manchega con los sabores murcianos y los del interior de la Comunidad Valenciana. El resultado de esta combinación es una cocina sin igual, creativa como pocas y con unos matices que paladear en diferentes menús degustación. Sin duda, si lo que buscas son propuestas audaces, este será uno de tus restaurantes con Estrella Michelin favoritos en Castilla-La Mancha.

Calle Violeta Parra, 5 Bajo. Almansa.

Cuenca

Trivio

La apuesta por una técnica depurada y basada en la experiencia, productos de calidad extraídos de la provincia y la consecución de unos sabores únicos son la carta de presentación del restaurante que dirige Jesús Segura. Una sólida base, fundamentada en la cocina de tradición, es la que ha permitido que alcanzaran en el año pasado la buscada estrella Michelin. Su cocina de raigambre, con el toque personal de un gran maestro, es lo que encontrarás en este referente de la hostelería conquense.

Calle Colón, 25. Cuenca ciudad.

Guadalajara

El Doncel

Una antigua casona del siglo XVIII ofrece un cobijo histórico a este estrella Michelin. La cocina del establecimiento se basa en el paso de las estaciones y los productos que cada una ofrece. De este modo, Enrique Pérez desarrolla unas propuestas culinarias diferentes, con toques de tradición y una fuerte apuesta por los productos que Castilla-La Mancha puede ofrecer al panorama gastronómico.

Paseo de la Alameda, 3. Sigüenza.

El Molino de Alcuneza

Con una base gastronómica elevada sobre la tradición, el chef Samuel Moreno busca diferenciarse con unos platos frescos y atrevidos. Si eres un amante de la carne, en este establecimiento encontrarás un roastbeef de corzo; pero si gustas de platos sencillos la sopa de ajo negro con guiso de cocochas te conquistará.

Carretera GU-128. Kilómetro 0,5. Alcuneza-Sigüenza.

Toledo

El Bohío

Pepe y Diego Rodríguez dirigen una de las grandes casas de comidas toledanas. Ambos chefs ofrecen una cocina tradicional, la cual reinterpretan a su manera personal y con un recetario de toda la vida. Sabores sinceros son los que encontrarás aquí. Comer en el restaurante de una de las figuras más mediáticas del panorama gastronómico español es toda una experiencia, y es que Pepe Rodríguez es uno de los jueces del conocido programa culinario «Masterchef».

Avenida Castilla-La Mancha, 81. Illescas.

El Carmen de Montesión

Hasta hace poco se ubicaba en el interior de Toledo, pero a partir de febrero de este año se encontrará en el Cigarral del Ángel. Iván Cerdeño se basa en una técnica precisa y bien desarrollada con la que reinterpreta platos de la tradición culinaria castellano-manchega. El resultado es el rejuvenecimiento de los clásicos.

Carretera de la Puebla de Montalbán, s/n. Toledo ciudad.

Tierra

Por último, José Carlos Fuentes ofrece una cocina que une lo mejor de la huerta, cultivada por su equipo, y los productos que llegan desde el Mediterráneo. El resultado es una carta diferente, impropia de las tierras de secano del interior, pero que también tiene presente la tradición. Uno de los restaurantes con estrella Michelín en Castilla-La Mancha más recomendables.

Carretera CM-4100, Oropesa-Puente del Arzobispo. Kilómetro 9. Torrico.

Ya sabes, si quieres disfrutar de una experiencia culinaria sin igual, visita alguno de estos restaurantes y saldrás maravillado. Castilla-La Mancha alberga una tradición gastronómica espectacular, y estos templos de la comida son una prueba insuperable de ello.

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